Cağ Kebap Kaç Şiş Yenir? Porsiyon Rehberi

Cağ kebapta ilk kez sipariş veren herkes aynı yerde takılır: menüde porsiyon yok, şiş var. Peki kaç tane?

Neden porsiyon yok?

Cağ kebap şişle sayılır, gramla değil.

Bunun sebebi pişirme biçimi. Et yatay şişte döner; dıştaki kat mühürlendiğinde usta o katı keser ve küçük şişlere dizer. Yani her şiş, ocaktan o an inmiş taze bir dilimdir.

Bu, tabakta önceden tartılmış bir porsiyon değil — akan bir servis. Sofra kurulduktan sonra da devam eder.

Ortalama: 3–5 şiş

Ortalama bir yetişkin 3–5 şişte doyar.

Aralığın geniş olması normal. Belirleyen üç şey var:

Öğünün saati. Öğle yemeğinde 3 şiş çoğu kişiye yeter. Akşam, aç gelinmişse 5’i bulur.

Yanında ne yendiği. Sofrada kürek lahmacun, pide ya da çorba varsa şiş sayısı düşer. Sade gidiliyorsa artar.

Lavaş. Cağ kebap lavaşa sarılarak yenir. Lavaş tüketimi arttıkça doyma da hızlanır.

Pratik yöntem: az başla, ekle

Sofrada en iyi çalışan yöntem şu:

Kişi başı 2 şişle başlayın. Sofra kurulsun, ilk şişler gelsin, yiyin. Yetmediyse ekleyin.

Bu, hem israfı önler hem de etin sıcak gelmesini garanti eder. Baştan 6 şiş söylenirse son ikisi masada beklerken soğur.

Cağ kebabın en iyi hâli ocaktan yeni inmiş hâlidir.

Kalabalık masada

Sekiz kişiyi aşan masalarda hesap biraz değişir. Herkesin aynı anda doymasını beklemek yerine, servisin sürekli akmasını sağlamak gerekir.

Pratik kural: kişi başı 2 şişlik ilk tur, sonra masanın hızına göre devam. Kalabalık grup geliyorsa önceden haber vermek işi kolaylaştırıyor — sofra siz gelmeden kurulur, şişler sıraya girer.

Daha büyük organizasyonlar için — düğün, nişan, iş yeri yemeği — kaç kişiye kaç şiş hesabını ayrı bir yazıda ele aldık.

Çocuklar

Çocuk için genelde 1 şiş yeterli. Cağ kebap acısız ve sossuzdur; lavaşa sarılıp verildiğinde çoğu çocuk sorunsuz yiyor.

Çocuklu ailelere yönelik ayrıntılı yazımız burada.

Fiyat tarafı

Şişle sayıldığı için hesap da şiş üzerinden yürür. Güncel fiyatlar için menü sayfasına bakabilirsiniz; fiyat ve şiş hesabını ayrıntılı ele aldığımız bir yazı da var.

Nedim Usta’da

Cevizli Mah. Tugayyolu Cad. No:20BA, Maltepe / İstanbul · Her gün 11.00 – 22.00 Kalabalık masalar için önceden haber vermek yeterli.

Menü · Organizasyon · Yol tarifi

---

Telefon / WhatsApp: 0532 250 38 25