Erzurum Tatlıları: Kadayıf Dolması, Künefe ve Sütlaç

Cağ kebap sofrası tatlıyla kapanır. Menüde şerbetli, sütlü ve fırın tatlılarının hepsi var; hangisinin ne zaman doğru olduğu sofranın ağırlığına bağlı.

Kadayıf dolması — klasik kapanış

Erzurum mutfağının en bilinen tatlısı. Ceviz içi kadayıfa sarılır, kızartılır, şerbetlenir.

Dış kabuk çıtır, iç ceviz yoğun. Cağ kebaptan sonra sofrayı “Erzurum” olarak kapatan tatlı bu.

Ayrıntısı kadayıf dolması ve Erzurum tatlıları yazısında.

Hamsiköy sütlacı — hafif kapanış

Fırında sütlaç. Şerbetli olmadığı için ağır bir sofranın ardından daha rahat geliyor.

Çocuklu sofralarda da kolay bir tercih.

Künefe — sıcak servis

Kadayıf arasında peynir; sıcak servis edilir. Peynirin uzaması bu tatlının belirgin özelliği.

Şerbetli ve doyurucu; birkaç şiş cağ kebaptan sonra paylaşarak yenmesi yaygın.

Baklava — pekmezli ve fıstıklı

Menüde iki baklava var: pekmezli ve fıstıklı. Pekmezli, klasik şerbetli baklavadan farklı bir tat profili veriyor.

Havuç dilimi

Baklava ailesinden, üçgen kesimli. Cevizli iç harcıyla.

Ne zaman hangisi?

Sofra	Öneri
Klasik Erzurum sofrası	Kadayıf dolması
Ağır sofra, hafif kapanış	Hamsiköy sütlacı
Sıcak tatlı isteyen	Künefe
Paylaşmalı	Baklava, havuç dilimi

Çay ve kapanış

Tatlıyla birlikte sofranın ritmi yavaşlar. Cağ kebap hızlı ve akışkan bir yemek — şişler gelir, gider. Tatlı bu akışı durdurup sofrayı toparlıyor.

Güncel fiyatlar menü sayfasında; bazı ürünler için fiyat mevsime göre değişebildiğinden menüde güncel hâli tutuluyor.

---

Nedim Usta Cağ Kebap · Cevizli Mah. Tugayyolu Cad. No:20BA, Maltepe / İstanbul Her gün 11.00 – 22.00 · 0532 250 38 25

Erzurum mutfağının bütünü: Erzurum Mutfağı Nedir?