Düğün Yemeği İçin Cağ Kebap: Catering Rehberi

Düğün, nişan ya da kına gecesi planlarken menü kararı genelde en son verilenlerden biri oluyor. Oysa cağ kebap gibi canlı pişen bir yemek söz konusuysa erken konuşmak gerekiyor.

Bu yazı, cağ kebabın kalabalık davetlerde nasıl çalıştığını anlatıyor.

Cağ kebap neden davetlere uygun?

Üç sebep var.

Akışkan servis. Cağ kebap tek seferde tabaklanan bir yemek değil. Usta dıştaki kat hazır olduğunda keser, küçük şişlere dizer, sofraya gönderir. Yani davetliler sırayla ve sürekli sıcak et alır — hepsi aynı anda beklemez.

Sıcak kalır. Şiş masaya kesildiği anda gider. Kalabalık davetlerde en sık yaşanan sorun yemeğin soğuması; cağ kebapta bu risk düşük çünkü önceden hazırlanıp bekletilmiyor.

Gösteri tarafı var. Odun ateşi, yatay şiş ve ustanın kesimi davetlilerin ilgisini çekiyor. Yemek aynı zamanda bir izlenme anı oluyor.

Kişi başı hesap

Normal bir öğünde ortalama bir yetişkin 3–5 şiş yer. Ama düğün sofrasında yanında çorba, meze, pilav, tatlı gibi başka ikramlar da olduğu için hesap değişir.

Davet tipi	Kişi başı ortalama
Cağ kebap ana yemek	3–4 şiş
Zengin menüde bir kalem	2–3 şiş
Kokteyl / ayaküstü	1–2 şiş

Bunlar başlangıç noktası. Kesin sayıyı davetin saatine, mevsime ve menünün geri kalanına bakarak birlikte belirliyoruz.

Önceden konuşulması gerekenler

Bir organizasyon planlarken şu başlıkları netleştiriyoruz:

1. Tarih ve saat — ocak hazırlığı zaman alır
2. Davetli sayısı — ±10 kişilik bir aralık yeterli
3. Mekân — bizde mi, dışarıda mı
4. Menünün geri kalanı — çorba, lahmacun, pide, tatlı
5. Servis biçimi — masaya servis mi, açık büfe mi
6. Özel durumlar — çocuk menüsü, alerji, vejetaryen misafir

Mekân seçenekleri

Bizde: Maltepe Cevizli’deki salonumuzda, ocağın başında. Kapasitesi ve düzeni davetli sayınıza göre konuşulur.

Dışarıda: İş yeri, salon ya da özel mekân için catering hizmeti veriyoruz. Bu durumda kurulum ve servis düzeni ayrıca planlanıyor.

Hangisinin uygun olduğunu konuşarak belirliyoruz — bu tür işler standart paketle çözülmüyor.

Neden online form yok?

Sitede bir rezervasyon formu bulamayacaksınız. Bunun sebebi basit: bir düğün menüsü form doldurarak planlanamaz.

Kaç kişisiniz, saat kaçta başlıyor, misafirlerin çoğu nereden geliyor, çocuk var mı — bunların hepsi menüyü değiştiriyor. Onun için doğrudan konuşuyoruz.

Nasıl ulaşırsınız

WhatsApp: 0532 250 38 25 Telefon: 0532 250 38 25 Adres: Cevizli Mah. Tugayyolu Cad. No:20BA, Maltepe / İstanbul

Ocak her gün 11.00 – 22.00 arası yanıyor. Uğrayıp yerinde konuşmak isterseniz kapımız açık.

Organizasyon sayfası → · Menü ve fiyatlar →