Kalabalık Sofralar: Grup Rezervasyonu Nasıl Planlanır?

Kalabalık bir sofra kurmak, tek başına yemeye benzemez. Herkesin oturacağı yer, yemeğin sıcak gelmesi ve servis akışı — üçü birden düşünülmeli.

Cağ kebabın bu konuda bir avantajı var: şişle servis edildiği için sofra akışkan. Ama yine de planlama gerekiyor.

Kişi sayısına göre ne yapmalı

Kişi	Ne gerekiyor	Ne kadar önceden
1–7	Doğrudan gelebilirsiniz	—
8–20	Haber vermeniz iyi olur	Aynı gün yeterli
20–50	Planlama gerekiyor	En az 1 gün
50+	Detaylı planlama	Birkaç gün

Neden önceden haber?

Üç sebep var.

Ocak kapasitesi. Cağ kebap tek şişte, kat kat pişiyor. Aynı anda kaç kişiye servis yapılabileceğinin bir sınırı var. Kalabalık grup geleceğini bilirsek hazırlığı ona göre yaparız.

Et hazırlığı. Et yaprak hâlinde kesilip baharatlanıyor ve saatlerce dinlendiriliyor. Bu adım atlanamaz. Aniden gelen 40 kişilik bir grup için o hazırlık yapılmamış olur.

Oturma düzeni. Salonun düzeni grup büyüklüğüne göre değişiyor.

Konuşurken netleştirdiklerimiz

Bir grup organizasyonunu planlarken şunları soruyoruz:

1. Kaç kişisiniz? (±5 kişilik aralık yeterli)
2. Hangi gün, saat kaçta?
3. Süre kısıtınız var mı? (öğle arası gibi)
4. Menü nasıl olsun — sadece cağ kebap mı, geniş sofra mı?
5. Özel durum var mı? (çocuk, alerji, vejetaryen misafir)
6. Fatura gerekiyor mu?

Bu altı soru genelde tek bir konuşmada hallolur.

Menü kurgusu

Kalabalık sofralarda tipik akış:

1. Çorba — mercimek veya ayran aşı
2. Kürek lahmacun ve pide — ortaya, paylaşmak için
3. Cağ kebap şiş — kişi başı 3–4
4. İçecek — yayık ayran, şalgam
5. Tatlı — kadayıf dolması, Hamsiköy sütlacı

Bütçe ve süreye göre kısalır ya da uzar. Fiyatların tamamı menü sayfamızda.

Düğün ve kurumsal davetler

Grup yemeğinden daha büyük organizasyonlar için ayrı yazılarımız var:

• Düğün Yemeği İçin Cağ Kebap
• Kurumsal Yemek Organizasyonu

İş yeri ve dış mekân için catering hizmetimiz de mevcut.

Nasıl ulaşırsınız

WhatsApp / Telefon: 0532 250 38 25 Adres: Cevizli Mah. Tugayyolu Cad. No:20BA, Maltepe / İstanbul Saatler: Her gün 11.00 – 22.00

Organizasyon sayfası →